酒店廚房排煙系統(tǒng)的設(shè)計(jì)要點(diǎn)都有哪些？
信息來(lái)源：www.hbleshi.com 發(fā)布時(shí)間：2019.12.05
酒店廚房排煙系統(tǒng)的設(shè)計(jì)要點(diǎn)
1、系統(tǒng)的構(gòu)成要合理
廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成部件很多且每一個(gè)部件都有著不可忽視的作用，國(guó)內(nèi)知名的廚房排煙系統(tǒng)生產(chǎn)廠家會(huì)根據(jù)實(shí)際需求來(lái)選擇合適的油煙凈化器的類型和運(yùn)行方式，并在設(shè)計(jì)時(shí)確保排煙系統(tǒng)中的每一個(gè)構(gòu)成部分位置合理、銜接恰當(dāng)。
2、確定好廚房油煙排風(fēng)量
為了保證達(dá)到佳的凈化效果，服務(wù)完善的廚房排煙系統(tǒng)廠家在設(shè)計(jì)排風(fēng)系統(tǒng)時(shí)應(yīng)該嚴(yán)格按照排風(fēng)罩的吸入風(fēng)速來(lái)對(duì)排煙風(fēng)量進(jìn)行計(jì)算，而計(jì)算出來(lái)的排風(fēng)量之后，還要按照罩口面積來(lái)核算召口的吸風(fēng)速度，確保罩口吸入風(fēng)速不低于規(guī)定的低標(biāo)準(zhǔn)。
3、設(shè)計(jì)好廚房補(bǔ)風(fēng)
由于廚房在建筑物中的位置都是不一樣的，所以有條件的廚房在設(shè)計(jì)廚房排煙系統(tǒng)之時(shí)應(yīng)該由建筑物的中央空調(diào)系統(tǒng)進(jìn)行有序送風(fēng)。這樣當(dāng)廚房處于工作狀態(tài)之時(shí)，廚房排煙系統(tǒng)就能更好的投入運(yùn)行，廚房?jī)?nèi)處于負(fù)壓狀態(tài)，新風(fēng)來(lái)源包括室外新風(fēng)滲透和室內(nèi)空氣大量補(bǔ)入廚房。
廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)要點(diǎn)：
1、廚房補(bǔ)風(fēng) 由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中的位置不同,有條件的廚房應(yīng)由建筑物的集中空調(diào)系統(tǒng)進(jìn)行有序送風(fēng)。但目前所遇到的大部分情況是建筑物沒(méi)有設(shè)置廚房的送風(fēng)系統(tǒng)。許多帶餐廳、廚房等的建筑物,僅設(shè)計(jì)了集中采暖系統(tǒng)而無(wú)集中空調(diào)系統(tǒng)。當(dāng)廚房處于工作狀態(tài)時(shí),排風(fēng)系統(tǒng)投入運(yùn)行,廚房?jī)?nèi)處于負(fù)壓狀態(tài),新風(fēng)來(lái)源包括室外新風(fēng)滲透和餐廳的空氣大量補(bǔ)入廚房。
2、廚房油煙排風(fēng)量的確定 為了保證凈化效果,在實(shí)際設(shè)計(jì)時(shí)排煙風(fēng)量要求嚴(yán)格按照排風(fēng)罩的吸入風(fēng)速計(jì)算,罩口的吸風(fēng)速度通常不低于0.5m/s。
3、送風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)為直流方式,廚房的通風(fēng)系統(tǒng)宜采用變速風(fēng)機(jī)或關(guān)聯(lián)又風(fēng)機(jī)進(jìn)行送排風(fēng)。送排風(fēng)口布置:廚房?jī)?nèi)送、排風(fēng)口的布置應(yīng)按灶具的具體位置加以考慮,不要讓送風(fēng)射流擾亂灶具的排風(fēng)性通。確定送風(fēng)出口的出口風(fēng)速時(shí),在距地2m左右時(shí)的區(qū)域風(fēng)速
